Szukaj

  • drip/chemex/aeropress
  • kawiarka/espresso
ObróbkaNa mokro
Wysokość upraw2000 - 2400 m
Region/plantacjaDaye Bensa, Sidama
OdmianaHeirloom

Bardzo przyjemna, lekka, ale intensywna w smaku kawa z "podkręconej" obróbki mytej nazwanej przez producenta "dry fermentation" czyli fermentacja na sucho. W smaku trochę klasycznie - jak na mytą Etiopię - czyli morela, pomelo i herbata, ale też bardzo dużo słodyczy papai. Będzie pyszna w przelewie, przyjemnie rześka w espresso i kawiarce.

Nazwa kawy wzięła się od gór - Bombe Mountains. To właśnie na położonych w nich polach rosną krzewy arabiki, z których pochodzą te ziarna. Pomysł innej niż klasyczna obróbki mokrej to dzieło Keneana Dukamo, syna właściciela stacji obróbki Daye Bensa. Kenean miał okazję być w Gwatemali, gdzie obserwował sposoby obróbki w Los Volcanes Coffee. To go zainspirowało by spróbować czegoś innego także u siebie. Tradycyjna obróbka na mokro oznacza, że owoce arabiki po zebraniu są pozbawiane zkórki i miąższu i lądują w zbiornikach z wodą. Tutaj także z owoców usunięto skórkę i miąższ, ale fermentację przeprowadzono bez wody, w cieple. Wyższa temperatura sprawia, że fermentacja zaczyna się dużo szybciej niż w metodzie tradycyjnej i szybciej aktywują się estry odpowiadające za owocowy aromat. Używa się przy tym dużo mniej wody niż przy zwykłej obróbce mytej, co jest znacznie bardziej ekologiczne.

Kawy z palarni Good Coffee są wypalane dopiero po złożeniu przez Ciebie zamówienia, dlatego czas ich dostawy wynosi do 5 dni. Świeżo palona to wartość.

KAWA ZIARNISTA

Czas dostawy: 5 dni

Nasza najnowsza kolekcja

Mieszanka espresso C

od 18.00 zł

Mieszanka espresso B

od 22.00 zł

Mieszanka espresso E

od 24.00 zł

Etiopia Foge

51.00 zł

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów